На XIX Международном конгрессе диетологов и нутрициологов «Оптимальное питание — основа продолжительной и активной жизни» центральной темой выступили вопросы влияния кишечной микробиоты на здоровье, роль питания в регуляции микробиоты и острые проблемы ожирения среди детей.
Микробиота: роль в жизни человека
Кишечная микробиота — это гигантское сообщество бактерий, способное влиять на обмен веществ, иммунитет, а через так называемую ось «кишечник — мозг» — даже на когнитивные функции и настроение. Рацион человека напрямую меняет состав микробиоты: избыток насыщенных жиров и рафинированных сахаров приводит к снижению полезного микробного разнообразия, ослаблению барьерных функций кишечника и провоцирует метаболические и воспалительные нарушения. Наоборот, пищевые волокна: инулин, фруктооигосахариды служат субстратом для полезных бактерий, которые вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты — соединения, поддерживающие целостность барьера, противовоспалительный статус и здоровье обмена веществ.
Персонализированное питание и тренды 2026 года
Эксперты отметили вектор на персонализацию: рекомендации по питанию все чаще строятся на анализе микробиоты, маркеров крови, генетики. Например, для людей с низким разнообразием микробиоты рекомендуют больше клетчатки и ферментированных продуктов, а особенности белкового или жирового обмена — корректируются за счет подбора конкретных источников белка и жира. Большое внимание уделяется роли постбиотиков — метаболитов бактерий, которые влияют на регуляцию сахара, иммунитет и даже работу мозга.
В рамках XIX Международного конгресса диетологов и нутрициологов прозвучало много важных докладов, посвященных микробиоте и ее роли в здоровье человека, а также возможности коррекции микробиоты для профилактики метаболических заболеваний и ожирения у детей.
Проблема ожирения у детей
В 2025 году ситуация с детским ожирением в России и мире достигла тревожных масштабов: в России 20% детей имеют избыточную массу тела, у 6–8% диагностировано ожирение — это около 1,5 млн детей. Каждый пятый ребенок в возрасте 5–19 лет в мире страдает от избыточного веса — впервые ожирение стало встречаться чаще, чем недовес. Российские эксперты подчеркивают, что помимо избыточного калорийности и несбалансированного состава пищи, ключевую роль в развитии ожирения играет малоподвижный образ жизни и повышенное потребление «быстрых» углеводов, а также дисбаланс микробиоты кишечника, который формируется уже в раннем возрасте.
Особое внимание уделялось коррекции микробиома у детей с ожирением с помощью специализированных пробиотических консорциумов и синбиотиков. Отмечена нехватка клинических данных по конкретным штаммам и дозировкам, а также необходимость масштабных исследований для подтверждения эффективности подходов.
Фундаментальный доклад научного центра питания и биотехнологии был посвящен изменениям структуры и функций кишечного микробиома на фоне изменений в питании, индустрии пищевых продуктов и применению пробиотиков, пребиотиков и волокон для коррекции риска метаболических и воспалительных состояний.
Симпозиум по детской гастроэнтерологии и нутрициологии выделил новые горизонты в поддержании детской микробиоты. Прозвучали доклады о роли пре- и пробиотиков, их влиянии на снижение риска ЖКТ-инфекций, поддержании метаболического здоровья и формировании иммунитета. Особое внимание — новейшим синбиотическим продуктам для детей раннего возраста, в том числе бифидо- и лактобактериям, а также сочетанию инулина, фруктоолигосахаридов и молочнокислых бактерий для поддержания баланса микробиоты и профилактики воспалительных и обменных нарушений.
Красной нитью через весь конгресс проходили следующие темы:
Научным сообществом ведется поиск инновационных ингредиентов и сервисов для поддержки микробиоты через функциональное детское питание.
Ключевые моменты
Практические рекомендации
Данные рекомендации были выделены как ключевые для разработки новых программ питания и профилактики хронических заболеваний в детском и взрослом возрасте.
Ключевые проблемы питания
Несбалансированное питание, избыточное потребление сахара, жиров и дефицит пищевых волокон остаются ведущими факторами развития хронических заболеваний — ожирения, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых и воспалительных заболеваний. Одновременно наблюдается растущий интерес к роли микробиоты кишечника в поддержании здоровья и профилактике заболеваний.
Значение микробиоты кишечника
Кишечная микробиота выступает ключевым фактором, влияющим на обмен веществ, иммунный ответ и метаболизм нутриентов. Конгресс подчеркнул необходимость поддержания баланса микробиоты через правильное питание, включающее пробиотики и пребиотики, для улучшения барьерной функции кишечника и противовоспалительной защиты.
Роль пищевых волокон
Пищевые волокна, особенно растворимые и ферментируемые типы (например, инулин, фруктоолигосахариды, пектин), стимулируют ферментацию микробами с образованием короткоцепочечных жирных кислот — важнейших метаболитов для кишечного здоровья. КЦЖК поддерживают энергетический обмен в эпителии кишечника, способствуют регуляции иммунных процессов и уменьшают системное воспаление.
Основные рекомендации включают:
Влияние на здоровье и долголетие
Оптимальное питание с адекватным содержанием пищевых волокон и поддержкой микробиоты способствует снижению риска метаболических и воспалительных заболеваний, улучшению обменных процессов и когнитивных функций, положительно влияет на качество жизни и продолжительность активного долголетия.
Вывод
XIX Международный конгресс диетологов и нутрициологов подтвердил, что оптимальное питание является фундаментом здоровья на всех этапах жизни. Конгресс подчеркивает: профилактика ожирения у детей невозможна без формирования правильных пищевых привычек, развития интереса к физической активности и поддержки сбалансированной кишечной микробиоты. Победить эпидемию возможно только комплексно — на уровне образовательных программ, семейных практик и индустрии детских продуктов питания, учитывающей влияние ингредиентов на микробиоту и метаболизм ребенка. Поддержка микробиоты и адекватное потребление пищевых волокон — приоритетные направления для снижения нагрузки хронических болезней и обеспечения активного долголетия в современной популяции.
Микробиота: роль в жизни человека
Кишечная микробиота — это гигантское сообщество бактерий, способное влиять на обмен веществ, иммунитет, а через так называемую ось «кишечник — мозг» — даже на когнитивные функции и настроение. Рацион человека напрямую меняет состав микробиоты: избыток насыщенных жиров и рафинированных сахаров приводит к снижению полезного микробного разнообразия, ослаблению барьерных функций кишечника и провоцирует метаболические и воспалительные нарушения. Наоборот, пищевые волокна: инулин, фруктооигосахариды служат субстратом для полезных бактерий, которые вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты — соединения, поддерживающие целостность барьера, противовоспалительный статус и здоровье обмена веществ.
Персонализированное питание и тренды 2026 года
Эксперты отметили вектор на персонализацию: рекомендации по питанию все чаще строятся на анализе микробиоты, маркеров крови, генетики. Например, для людей с низким разнообразием микробиоты рекомендуют больше клетчатки и ферментированных продуктов, а особенности белкового или жирового обмена — корректируются за счет подбора конкретных источников белка и жира. Большое внимание уделяется роли постбиотиков — метаболитов бактерий, которые влияют на регуляцию сахара, иммунитет и даже работу мозга.
В рамках XIX Международного конгресса диетологов и нутрициологов прозвучало много важных докладов, посвященных микробиоте и ее роли в здоровье человека, а также возможности коррекции микробиоты для профилактики метаболических заболеваний и ожирения у детей.
Проблема ожирения у детей
В 2025 году ситуация с детским ожирением в России и мире достигла тревожных масштабов: в России 20% детей имеют избыточную массу тела, у 6–8% диагностировано ожирение — это около 1,5 млн детей. Каждый пятый ребенок в возрасте 5–19 лет в мире страдает от избыточного веса — впервые ожирение стало встречаться чаще, чем недовес. Российские эксперты подчеркивают, что помимо избыточного калорийности и несбалансированного состава пищи, ключевую роль в развитии ожирения играет малоподвижный образ жизни и повышенное потребление «быстрых» углеводов, а также дисбаланс микробиоты кишечника, который формируется уже в раннем возрасте.
Особое внимание уделялось коррекции микробиома у детей с ожирением с помощью специализированных пробиотических консорциумов и синбиотиков. Отмечена нехватка клинических данных по конкретным штаммам и дозировкам, а также необходимость масштабных исследований для подтверждения эффективности подходов.
Фундаментальный доклад научного центра питания и биотехнологии был посвящен изменениям структуры и функций кишечного микробиома на фоне изменений в питании, индустрии пищевых продуктов и применению пробиотиков, пребиотиков и волокон для коррекции риска метаболических и воспалительных состояний.
Симпозиум по детской гастроэнтерологии и нутрициологии выделил новые горизонты в поддержании детской микробиоты. Прозвучали доклады о роли пре- и пробиотиков, их влиянии на снижение риска ЖКТ-инфекций, поддержании метаболического здоровья и формировании иммунитета. Особое внимание — новейшим синбиотическим продуктам для детей раннего возраста, в том числе бифидо- и лактобактериям, а также сочетанию инулина, фруктоолигосахаридов и молочнокислых бактерий для поддержания баланса микробиоты и профилактики воспалительных и обменных нарушений.
Красной нитью через весь конгресс проходили следующие темы:
- Стратегии питания, ориентированные на микробиоту: использование эволюционных подходов к восстановлению микробиома для оптимизации диет.
- Оценка воздействия антибиотиков и пищевых ингредиентов на формирование микробиоты в младенческом и детском возрасте, необходимость ранней коррекции для профилактики метаболических патологий.
- Персонализированная нутрициология, основанная на анализе состава микробиоты и подборе оптимальных пищевых компонентов с целью поддержания здоровья метаболизма и иммунной резистентности.
Научным сообществом ведется поиск инновационных ингредиентов и сервисов для поддержки микробиоты через функциональное детское питание.
Ключевые моменты
- Нарушение баланса микробиоты ассоциировано с возрастанием риска ожирения, метаболического синдрома, воспалительных заболеваний — особенно у детей.
- Применение современных пробиотиков, пребиотиков и синбиотиков позволяет целенаправленно влиять на состав микробиоты, снижать риск метаболических нарушений и поддерживать иммунитет, начиная с раннего возраста.
- Крайне важно минимизировать необоснованное применение антибиотиков и уделять внимание рациону, богатому пищевыми волокнами, чтобы обеспечить благоприятные условия для развития полезной микробиоты.
- Возрастает значимость персонализированных подходов: рекомендации по питанию и восстановлению микробиоты должны строиться на индивидуальных анализах и учитывать специфику микробного состава пациента.
Практические рекомендации
- В питании детей и взрослых делать акцент на увеличение доли пищевых волокон, включение разнообразных растительных продуктов и ферментированных пищевых ингредиентов для поддержки полезных микробов.
- Регулярное использование в рационе функциональных продуктов с пробиотиками (бифидо- и лактобактерии) и пребиотиками (инулин, фруктоолигосахариды) для профилактики и коррекции дисбиоза.
- Для детей с риском ожирения или нарушений обмена использовать специализированные пробиотические консорциумы и синбиотики — под контролем специалистов и с учетом персональных данных микробиоты.
- Просвещать родителей и специалистов по вопросам важности формирования правильных пищевых привычек и ранней поддержки микробиоты для долгосрочного здоровья ребенка.
Данные рекомендации были выделены как ключевые для разработки новых программ питания и профилактики хронических заболеваний в детском и взрослом возрасте.
Ключевые проблемы питания
Несбалансированное питание, избыточное потребление сахара, жиров и дефицит пищевых волокон остаются ведущими факторами развития хронических заболеваний — ожирения, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых и воспалительных заболеваний. Одновременно наблюдается растущий интерес к роли микробиоты кишечника в поддержании здоровья и профилактике заболеваний.
Значение микробиоты кишечника
Кишечная микробиота выступает ключевым фактором, влияющим на обмен веществ, иммунный ответ и метаболизм нутриентов. Конгресс подчеркнул необходимость поддержания баланса микробиоты через правильное питание, включающее пробиотики и пребиотики, для улучшения барьерной функции кишечника и противовоспалительной защиты.
Роль пищевых волокон
Пищевые волокна, особенно растворимые и ферментируемые типы (например, инулин, фруктоолигосахариды, пектин), стимулируют ферментацию микробами с образованием короткоцепочечных жирных кислот — важнейших метаболитов для кишечного здоровья. КЦЖК поддерживают энергетический обмен в эпителии кишечника, способствуют регуляции иммунных процессов и уменьшают системное воспаление.
Основные рекомендации включают:
- Увеличение потребления пищевых волокон до рекомендованных норм (не менее 25-30 г в сутки у взрослых).
- Акцент на натуральных источниках волокон: овощи, фрукты, цельные зерна.
- Использование функциональных продуктов с пробиотиками и пребиотиками для коррекции дисбактериоза.
Влияние на здоровье и долголетие
Оптимальное питание с адекватным содержанием пищевых волокон и поддержкой микробиоты способствует снижению риска метаболических и воспалительных заболеваний, улучшению обменных процессов и когнитивных функций, положительно влияет на качество жизни и продолжительность активного долголетия.
Вывод
XIX Международный конгресс диетологов и нутрициологов подтвердил, что оптимальное питание является фундаментом здоровья на всех этапах жизни. Конгресс подчеркивает: профилактика ожирения у детей невозможна без формирования правильных пищевых привычек, развития интереса к физической активности и поддержки сбалансированной кишечной микробиоты. Победить эпидемию возможно только комплексно — на уровне образовательных программ, семейных практик и индустрии детских продуктов питания, учитывающей влияние ингредиентов на микробиоту и метаболизм ребенка. Поддержка микробиоты и адекватное потребление пищевых волокон — приоритетные направления для снижения нагрузки хронических болезней и обеспечения активного долголетия в современной популяции.